今天(tian)才知(zhi)道，原來保存大米這(zhe)么簡單(dan)，放一年都不發霉不生蟲，學會了試試

大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)是(shi)餐桌上必備的(de)主食，大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)的(de)營養價值也(ye)很高。有些家庭很喜歡儲存(cun)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)，說是(shi)覺得(de)每次(ci)都買大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)太麻(ma)煩(fan)，所以干脆一(yi)次(ci)性買夠(gou)可以吃(chi)好幾個月的(de)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)。

天漸(jian)漸(jian)熱了(le)，令許多主(zhu)婦犯愁的(de)是，天氣開始(shi)炎熱、空氣濕度變大(da)，買來的(de)大(da)米(mi)放(fang)的(de)時(shi)間(jian)長一些，保(bao)管不當(dang)就容易滋生細(xi)菌和米(mi)蟲，這不僅(jin)造(zao)成大(da)米(mi)的(de)損失，更(geng)嚴重的(de)是影響食用(yong)。

大(da)米由于胚乳直接暴露在外(wai)，易(yi)(yi)受(shou)外(wai)界濕(shi)熱(re)等(deng)環境條件的(de)影響(xiang)，容易(yi)(yi)吸濕(shi)，引起發熱(re)變(bian)質，發生霉度變(bian)的(de)大(da)米，有可能產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素毒性高，吃(chi)多(duo)了會中毒，持續(xu)少量(liang)攝入也會增加肝(gan)臟、食(shi)道的(de)患癌風險。

大(da)米(mi)生蟲其(qi)實是一件很常見的(de)事情，那么，該如何(he)保存大(da)米(mi)呢？這里介紹(shao)幾種家庭(ting)存放大(da)米(mi)方法，快來看一看吧！

瓶裝無氧保存法

將大(da)米(mi)在通(tong)風處攤開晾(liang)吹干透(tou)，然(ran)后裝在準備好(hao)的(de)缸、壇(tan)、桶或密封(feng)袋、飲料瓶(ping)中，并蓋上嚴實(shi)的(de)蓋子(zi)，盛米(mi)的(de)器具要潔(jie)凈、密封(feng)性好(hao)。如果使用布袋裝米(mi)，要在布袋外(wai)面套一個(ge)塑料袋，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這(zhe)樣大(da)米(mi)可(ke)以(yi)保(bao)存較長時間。

花椒防蟲保存法

花椒(jiao)(jiao)是一種(zhong)自然(ran)抗氧化物，具有特殊的(de)(de)香味，有驅蟲(chong)作用(yong)。將(jiang)20至30粒花椒(jiao)(jiao)放(fang)在(zai)鍋內，加適量水煮出花椒(jiao)(jiao)香味后(hou)端鍋離(li)火，將(jiang)盛米(mi)(mi)(mi)口(kou)(kou)袋(dai)(dai)放(fang)入(ru)花椒(jiao)(jiao)水中(zhong)濕透后(hou)取(qu)出晾(liang)干，然(ran)后(hou)將(jiang)大米(mi)(mi)(mi)倒入(ru)口(kou)(kou)袋(dai)(dai)內。另用(yong)紗(sha)布包幾小包花椒(jiao)(jiao)，分放(fang)在(zai)米(mi)(mi)(mi)袋(dai)(dai)的(de)(de)上、中(zhong)、底(di) 部，扎緊袋(dai)(dai)口(kou)(kou)，將(jiang)米(mi)(mi)(mi)袋(dai)(dai)放(fang)在(zai)陰涼通(tong)風處，也可(ke)防止大米(mi)(mi)(mi)生蟲(chong)。

大蒜保存大米

將大(da)(da)(da)蒜剝出來(lai)或(huo)者是帶(dai)皮(pi)都可以，然后(hou)準(zhun)備一個(ge)干(gan)凈(jing)的大(da)(da)(da)袋(dai)子，在(zai)袋(dai)子的底(di)部放一些大(da)(da)(da)蒜，然后(hou)在(zai)里面倒入干(gan)凈(jing)的大(da)(da)(da)米(mi)，在(zai)大(da)(da)(da)米(mi)的中間，再次(ci)放一些大(da)(da)(da)蒜的蒜瓣(ban)，最后(hou)把袋(dai)子和里面的大(da)(da)(da)米(mi)密封(feng)起來(lai)，放在(zai)干(gan)燥、陰涼、通風的地(di)方，這(zhe)樣就可以很有效地(di)防止大(da)(da)(da)米(mi)受潮或(huo)者是生蟲(chong)，從(cong)而長期保(bao)存大(da)(da)(da)米(mi)。

海帶保存法

干海(hai)帶(dai)具有(you)很強的(de)(de)吸濕能力(li)，并具有(you)殺(sha)蟲和(he)抑制霉菌的(de)(de)作用(yong)。將(jiang)海(hai)帶(dai)和(he)大(da)米(mi)按重(zhong)量1：100的(de)(de)比例混放，每10天取出(chu)海(hai)帶(dai)晾曬10分鐘曬去潮(chao)氣，再放回(hui)大(da)米(mi)中，可(ke)重(zhong)復使用(yong)20次，便(bian)能防(fang)止大(da)米(mi)霉變(bian)和(he)生蟲。

除此之外，在米桶里放(fang)幾枚螃蟹(xie)殼(ke)、甲(jia)魚殼(ke)或洋蔥，同(tong)樣驅蟲效(xiao)果也(ye)挺好(hao)的。

下(xia)面教大家如何預(yu)防米蟲以及清(qing)除米蟲和蟲卵：

米中生米蟲這(zhe)是正常現象，因為大米還在(zai)地上(shang)時候就可能帶上(shang)蟲卵了(le)。長米蟲的(de)大米不會(hui)(hui)致癌，這(zhe)點(dian)請放心，只(zhi)要(yao)清除(chu)干凈是可以繼續食用的(de)。但是，發生霉(mei)(mei)度變的(de)大米，有(you)可能產生黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)素，黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)素毒(du)(du)性(xing)高，吃(chi)多了(le)會(hui)(hui)中毒(du)(du)，持續少量攝(she)入也會(hui)(hui)增加肝臟、食道的(de)患癌風險，如果已(yi)經霉(mei)(mei)變了(le)，一定要(yao)扔掉。

錯誤(wu)的(de)清除米蟲和蟲卵的(de)方法：

切(qie)記不要(yao)將大(da)(da)米(mi)平鋪在陽光下曝(pu)曬，曝(pu)曬過(guo)的(de)大(da)(da)米(mi)不但不會清除米(mi)蟲，還(huan)會失去水分，米(mi)粒會變(bian)得粗糙、易碎。

正確(que)清除(chu)米蟲和蟲卵的方法：

將大米(mi)(mi)放(fang)(fang)在一個密(mi)封塑料盒子里，然后放(fang)(fang)置冰箱冷凍，24小時后取出(chu)，米(mi)(mi)蟲就會被凍死，淘米(mi)(mi)的(de)時候(hou)，米(mi)(mi)蟲就不會再(zai)潛水(shui)了(le)，很(hen)容易撿(jian)出(chu)來。最主要(yao)的(de)是不會影響大米(mi)(mi)的(de)口感。